高频彩预测_高频彩漏洞_凤凰彩票-凤凰彩票:季夏桃软欧(复刻版)_1

季夏桃软欧(复刻版)

季夏桃软欧(复刻版)的做法步骤

季夏桃软欧(复刻版)的做法图解1

1. 老面前一天晚上做好,高筋粉250g,水150g,酵母2.5g,盐5g,混合后揉光滑,室温(27度左右)1小时,之后冰箱冷藏过夜,第二天用的时候再取出来。

季夏桃软欧(复刻版)的做法图解2

2. 准备好主面团所需材料

季夏桃软欧(复刻版)的做法图解3

3. 酵母称重与25g水混合备用

季夏桃软欧(复刻版)的做法图解4

4. 按先液体后固体的顺序把材料放入面包桶内

季夏桃软欧(复刻版)的做法图解5

5. 把老面揪小块,放入桶内

季夏桃软欧(复刻版)的做法图解6

6. 开启揉面程序,让所有材料充分混合

季夏桃软欧(复刻版)的做法图解7

7. 揉到扩展阶段

季夏桃软欧(复刻版)的做法图解8

8. 保持26度以上温度发酵30分钟

季夏桃软欧(复刻版)的做法图解9

9. 取出面团,分为大小相等的5份,盖好保鲜膜二次醒发20分钟

季夏桃软欧(复刻版)的做法图解10

10. 准备馅儿料

季夏桃软欧(复刻版)的做法图解11

11. 取其中一块面团擀长

季夏桃软欧(复刻版)的做法图解12

12. 奶油奶酪、桃子、蔓越莓均匀撒在面饼上,注意两边不要放馅儿

季夏桃软欧(复刻版)的做法图解13

13. 由一边卷起,卷好后最后一次发酵40分钟

季夏桃软欧(复刻版)的做法图解14

14. 烤箱预热200度,烤箱底部放一个烤盘,一起预热

季夏桃软欧(复刻版)的做法图解15

15. 发酵好的面包斜刀划口,刷蛋液,撒杏仁片

季夏桃软欧(复刻版)的做法图解16

16. 烤箱预热好,往烤盘内倒入开水,马上关烤箱门

季夏桃软欧(复刻版)的做法图解17

17. 烤箱200度,25分钟,出炉

小贴士

1.关于老面,这里给出制作老面的量可以出400g老面,用不完的放入冰箱内冷藏,可以保存3天。

2.关于水果,因为现在应季是桃子,也可以换成苹果,不加奶油奶酪,用苹果和肉桂粉也是一样的美味。

3.林老师原配方中用的是葡萄干,用蔓越莓也是一样的,如果提前一晚把果干类用朗姆酒泡一晚,味道更好。