高频彩预测_高频彩漏洞_凤凰彩票-凤凰彩票:冰皮栗蓉月饼

冰皮栗蓉月饼

冰皮栗蓉月饼的做法步骤

冰皮栗蓉月饼的做法图解1

1. 把冰皮月饼中的糯米粉,粘米粉,澄粉,糖粉全部倒入打蛋盆中。

冰皮栗蓉月饼的做法图解2

2. 加入纯牛奶,一般用全脂的,脂肪多点有粘作用哦。

冰皮栗蓉月饼的做法图解3

3. 然后混匀,刚开始混合的时候粉类会有点结块,慢慢搅拌就会跟水混合散开了。

冰皮栗蓉月饼的做法图解4

4. 加入玉米油和炼奶混合均匀直到看不见玉米油。

冰皮栗蓉月饼的做法图解5

5. 然后倒入陶瓷蒸碗中。

冰皮栗蓉月饼的做法图解6

6. 把冰皮面糊放入沸腾的水中大火蒸30分钟,直到看不见面糊熟透为止。(每个人家里的电磁炉、煤气炉等炉具的火力功率都不一样,时间自己调节哦,蒸熟就好)

冰皮栗蓉月饼的做法图解7

7. 冰皮面糊出锅之后为了让它能均匀散热,用筷子搓散它,然后放一旁冷却。(蒸好之后的面糊表面会浮出一层油,这样是正常的,不用担心)

冰皮栗蓉月饼的做法图解8

8. 只要不烫手就可以揉面团了,一定要带上PVC手套防粘,把刚才浮在表面的油揉进面团里面,手法就跟揉面包一样,很快就能全部揉进去的,有余温的时候最好。

冰皮栗蓉月饼的做法图解9

9. 接下来我们来炒糕粉,糕粉其实就是炒熟之后的糯米粉,用不粘锅小火慢炒,有点发黄就可以了,不要炒焦喽,不想炒的朋友也可以把50g的糯米粉放进微波炉中火丁3分钟,闻到粉味就代表糯米粉熟了。(糯米粉最好用碟子装,薄一点)

冰皮栗蓉月饼的做法图解10

10. 然后把栗蓉馅料倒出,用手掌简单的搓一下,颜色微微变浅即可,每份25g搓圆。

冰皮栗蓉月饼的做法图解11

11. 然后把已经做好的冰皮也分成小块,冰皮月饼跟传统月饼不一样,并不是皮越薄越好,一般馅料和皮的比例1:1就可以了,我用的是50g的模具,所以皮和qq分分彩馅料分别都是25g每份。

冰皮栗蓉月饼的做法图解12

12. 取一个面团压扁,边缘用手捏薄一点,然后像包包子一样把馅料包进去,封好口。(其余没用的面团记得用保鲜袋或者保鲜膜包好)

冰皮栗蓉月饼的做法图解13

13. 包好的圆球放入糕粉内轻轻的滚一圈,放入模具内,刮板盖住,倒扣在面板上,用力速度按压三下,然后轻轻的抬起模具,一个简单的月饼就完成了。

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冰皮栗蓉月饼的做法图解14

14. 如果喜欢有颜色的月饼,准备好喜欢的色素跟面团揉匀,根据自己的喜好搭配即可。

冰皮栗蓉月饼的做法图解15

15. 成品保存冷藏或者冷冻,但是时间都不要太久,影响口感。

小贴士

1.配方做50g月饼大约18个。
2.没有玉米油用色拉油,没有色拉油换成无色无味的油就可以了,不要用橄榄油和花生油。
3.蒸碗建议用陶瓷的,这样受热均匀,最好不要用不锈钢,碗不要太深。
4.如果你的面糊冷却之后,带上手套还是很粘,没别的原因,就是水分多了,如果是我方子,考虑不同牌子的粉类吸水性不一样,适当增加糯米粉,以及确定蒸的时候倒流进面糊的水没有过多。
5.混合油脂的时候,打蛋器不要碰到盆底,悬空的画圈圈,你会看见浮在表面的油慢慢会跟牛奶混合看不见啦。